Crio huevo

Ahí va la primera receta y como sera costumbre mientras lees le das al play y disfrutas de un temazo.

CRIO HUEVO

Ingredientes: (1 persona, si quieres hacerlo para mas no te queda más que multiplicar, o para los de letras coger la calculadora)

• 1 huevo
• Una loncha de jamón
• Medio esparrago triguero.
• Aceite y sal

Procedimientos:

Esto es largo, pero es muy muy fácil.

Huevo

Coges el huevo y lo metes al congelador 4 días, con esto hay que ser exactos como mucho te puedes pasar 5/7 horas (toma exactitud)

Lo dejas descongelar en el frigorífico, tarda más o menos unas 6/7 horas.

Cascas el huevo tiras a la basura la clara y…….Magia la yema aparece como una esfera perfecta. La limpias con cuidado de los restos de clara con un papel de cocina y la guardas fuera del frigo, cerca de una fuente de calor para que se temple.

Jamón:

Cortas una loncha fina, la cortas a tiras y después a dados. Pones un poco de aceite y lo pones a freír hasta que quede extra crujiente.

Espárragos:

Le quitas la parte dura y con la ayuda de un pelador, sacas tiras de arriba  abajo.

Pones un poco de agua en un cazo hasta que hierva. Añades las tiras de esparrago y las dejas 120 s  (o 2 minutos ). Las escurres sobre papel absorbente y le das punto de sal.

Montaje:

Pones el esparrago haciendo un nido encima la yema y para terminar colocas nuestros mini daditos de jamón por encima. Añades un poco de aceite y unos cristales de sal gorda y .....

Esta receta tiene muchas variantes:

Sin ir más lejos el día que hice la foto no tenía espárragos y le puse ajos tiernos.

La yema con solo azúcar y darle con un soplete esta como para resucitar a un muerto. 

Y la ultima para nota, haces un aceite de carbón de cebolla (500ml de aceite de girasol y un octavo de cebolla quemada en el horno hasta q tenga aspecto de carbón) y se lo pones por encima acompañado de alguna verdurita(ajo tierno, esparrago e incluso judia verde). Este aceite lo guardas y esta de muerte para aliñar ensaladas o unas simples judias verdes con patata.

Gracias Bocousse donde quiera que estés