Gazpacho de fresas

Esta entrada dedicada a mi chica, dos de sus cosas preferidas Fangoria y un gazpacho

Vamos a usar fresas para un gazpacho y no pongas cara rara esta de PM, y hacemos un gazpacho diferente al tradicional.

Ingredientes: Unas seis personas

• 1 Kg de fresas
• 750 g de tomates
• 1/2 pepino 
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/4 de cebolla de fuentes o de cebolleta
• 2 dientes de ajo
• un trozo de miga de pan
• 100 ml aceite oliva virgen extra
• 3-4 cucharadas vinagres(manzana y modena, mitad de cada uno)
• sal
• Y dos potenciadores del sabor que seguro tienes en tu despensa.
• Acompañamiento: Manzana granny smith, queso fresco, queso parmesano, nueces, almendras, cebolla liofilizada(de venta en el Ikea), ........y la imaginación 

Procedimientos:

Limpiamos las fresas, los tomates, el pepino, cebolla y pimiento. Lo cortamos todo y lo ponemos en un bol.

Remojamos la miga de pan con agua y la añadimos a la verdura.

Con los ajos: En una cazo con agua hirviendo los escaldamos 1 min y los añadimos al resto.

Trituramos todo con la batidora y lo colamos por un colador fino. (En nuestros utensilios de cocina debe habar un colador grande de unos 25 cm de diámetro como mínimo)

Ahora añadimos los vinagres el aceite y la sal.

Y nuestros dos potenciadores del sabor. Vamos con ellos uno es mermelada de fresas(fresas concentradas) añadimos una cucharada y el otro es keptchup (que no es mas que un concentrado de tomate). añadimos un par de cucharillas de postre. Lo probamos y rectificamos de sal, aceite y vinagres

Lo dejamos reposar en la nevera al menos 12 horas. Lo volvemos a probar y rectificamos de sal, aceite y vinagre.