Purrusalda

Una canción revisando un palo flamenco a cargo de los Planetas. Temazo

Hoy toca una receta sencilla, purrusalda o porrusalda,. Una de las grandes sopas de la la cocina española. Ideal cuando se esta malo (por virus, bacteria o abuso de alguna sustancia)

Existe cierta polémica con esta receta, que si bacalao si, o bacalao no. Para mí es una gran tontada, si se hace con bacalao sirve como plato único y sino como primero. El sabor sera diferente pero en los dos casos capaz de resucitar a cualquiera.

Ingredientes: 4 personas.

• 4 puerros
• 2 zanahorias
• 2 patatas medianas
• aceite 
• sal
• 400 g de bacalao

Procedimientos:

Limpiamos toda la verdura.

Cortamos los puerros, zanahoria y patata en trocitos pequeños. Deben caber más de un trozo de cada en una cucharada.

Ponemos el aceite a calentar y en el metemos los puerros y la zanahoria, lo pochamos ligeramente sin que nos coja color. (fuego medio y solo 4 minutos)

Metemos las patatas y cocemos 17 minutos.

Si le vamos a poner bacalao lo cortamos en daditos de igual tamaño de las patatas, lo introducimos en la sopera, la quitamos del fuego y dejamos reposar 3 minutos.

Listo para servir.