Que viene visita y quieres hacer algo bueno y rápido para no tener que estar cocinando todo el día, pues aquí tienes una receta fácil y para quedar como un señor/a.
Ingredientes (2 brochetas)
- 300 g de rape limpio
- 8 champiñones
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 berenjena
Marinada
- 40 ml de soja
- 40 ml vino blanco
- pimentón dulce y picante
- jengibre molido
- Aceite
Procedimientos:
Limpiamos el rape y lo cortamos en seis trozos del mismo tamaño.
Los champiñones deben ser un poco mas pequeños que los tacos de rape, así como los trozos de berenjena sin piel (2 por brocheta). El pimiento del mismo tamaño que el rape
Las verduras pueden ser estas o sustituir por otras las que tengas por casa o sean de temporada. Si vamos a hacer para pocas personas las limpiamos les ponemos sal y aceite y les damos un par de minutos de microondas tapadas en un bol. Si la cantidad de brochetas es mayor de 4-5 personas ponemos un cazo con agua + sal y cuando comience a hervir escaldamos las verduras 2-3 minutos.
Una vez todo listo ha ensartar en al brocheta, trozo de rape, pimiento, champiñón, berenjena, trozo de rape y otra vez lo mismo.( Sino te gusta el orden lo cambias).
Mezclamos los ingredientes líquidos de la marinada y añadimos 1/2 cucharilla de café de jengibre y otra media de pimentón (mezclando al mitad de cada uno). Batimos para integrar todos los ingredientes. Metemos las brochetas en la marinada durante al menos 2 horas
Y si, no añadimos sal, la soja ya nos aporta suficiente.
Encendemos una sarten grande y la ponemos bien bien caliente, añadimos un poco de aceite y las brochetas escurridas de la marinada. Un minuto y medio de cada lado y tapamos la sarten. Retiramos del fuego y dejamos 2 min.
Ponemos otra sarten al fuego y añadimos el jugo que ha soltado el rape, le metemos la marinada y dejamos reducir hasta que espese.
Cortamos la salsa con un poco de aceite y ponemos en el fondo de un plato, colocamos dos puntos de wasabi a un lado y la brocheta encima de la salsa.
No hay comentarios:
Publicar un comentario