Una receta tradicional de las de comer con un buen pan.
Ingredientes: (4 personas)
- 3 calabacines
- 2 pimientos verdes grandes
- 2 Cebollas a poder ser de fuentes
- 2 patatas medianas
- salsa de tomate
- aceite
- sal
Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana fina y lo ponemos a pochar a fuego medio alto con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando pasen 6 min añadimos el calabacin cortado en medias lunas finas y continuamos friendo a fuego medio-alto dando muchas vueltas.
Cuando este todo pochado añadimos la salsa de tomate (la cantidad depende de los gustos de cada cual)
Mientras se esta friendo el calabacin, pelamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Calentamos el aceite, freimos y salamos
Presentamos la fritada en el fondo y encima las patatas bien crujientes.
Una recomendación no añadir mucho aceite mas vale bajar el fuego y dar más vueltas que añadir mucho aceite.
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