Que bonito es viajar y traer productos ricos para disfrutar en buena compañía
Hicimos una viaje a Francia a la zona de Burdeos y había que traerse algo típico. Lo más en esa zona es el pato, así que cargue el coche con unas latas de confit, unos foie, quesos y vino de Burdeos.
Y con todo esto ha realizar una cena para la familia. De primero una ensalada con diferentes lechugas, manzana, queso y unas nueces. La salsa de yogur con aceite de oliva, vinagre de frambuesa y sal. De segundo la receta de hoy un confit de pato y para postre un flan de queso (próximamente).
El confit es el muslo del pato cocinado a fuego lento en la propia grasa del pato y despues conservado en la misma grasa.
Ingredientes: (4 personas)
- 4 confit
- 1 melocotón
- 1 diente de ajo
- 50 ml de vino blanco
- perejil
- pimienta
- sal
- aceite
- vinagre
Procedimientos:
Calentamos el horno a 180ºC 10 minutos.
Pelamos el melocotón y lo ponemos al fuego 5 min con un poco de aceite, la sal y la pimienta. Añadimos el vino y dejamos reducir 10 min. Reservamos.
Si no es epoca de melocotón se pude sustituir por mango, manzana, pera....
En una vaso batidor añadimos perejil, el diente de ajo un chorrito de vinagre y el aceite, introducimos la batidora y batimos hasta que este homogéneo. Aquí dos opciones colar o no colar.
Para realizar los confits es fácil, abres la lata les quitas la grasa y los ponemos en una bandeja de horno y al horno 8 min y después al grill 10 min para tostar la piel.
Presentación:
Se coloca en un lado un montón de melocotón y apoyado en el el confit, regado con un poco de el ajoaceite
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