Un postre para principiantes en esto de la cocina. Y para perderle el miedo a ese maravilloso aparato que es el horno.
El flan es de queso pero se puede hacer con manzanas asadas, de café, vainilla.....
La paciencia en este caso es una virtud, la temperatura del horno baja nos hace que la textura final sea mucho mas rica. Mejor a 100 ºC 2 horas que 180 ºC en 45 min.
Ingredientes
- 400 g de queso freso o requesón
- 6 cucharadas de azúcar
- 500 ml de leche
- 6 huevos
- Caramelo (4 cucharas de azúcar y unas gotas de agua)
Calentamos el horno a 150ºC 15 min
En una sarten antiadherente vamos a hacer el caramelo ponemos el azúcar y unas gotas de agua colocamos en el fuego y damos vueltas hasta que se ponga rubio. Vertemos sobre el molde y dejamos enfriar.
Metemos el queso, el azúcar, la leche y los huevos en un bol y los batimos. Ahora vertemos sobre el molde y ponemos al baño maria al horno durante 80 min.
Para saber si esta hecho pinchamos con una puntilla y si sale liquido tendrá que estar mas tiempo.
Dejamos enfriar sin meter en el frigo. Si sobra lo metemos al frigo ( que no sobrara)
Al servir lo podemos acompañar con mermelada de tomates verdes (se hace como la de tomate) o cualquier otra mermelada.
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