Sopa de cebolla

Pedazo de tema!!! (adelanta 30 s el vídeo para saltarte las presentaciones)

Una de las sopas mas sencillas y ricas que te puedes encontrar si esta bien realizada  Es un clásico de la cocina francesa, y es fácil de hacer y también de tunear a nuestro gusto.

Yo voy a utilizar los mismos ingredientes que en la receta tradicional y la elaboración sera muy similar, pero presentada de otra forma.

Otra cosa esta receta nos sirve de primer plato o como aperitivo dependiendo de la cantidad que sirvamos.

Ingredientes: (4 personas)

• 4 cebollas
• 6 rebanadas de pan
• queso (mezcla de enmental y parmesano)
• aceite
• sal 
• pimienta
• 1,5 l de caldo 

Caldo

• 2 carcasas de pollo
• 1 hueso pequeño de jamón
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• perejil
• sal
• 2,5 l de agua

Procedimientos:

Lo primero es hacer el caldo, lavamos las carcasas de pollo, las verduras y lo ponemos todo en agua fría a hervir. Una  hora y media, en olla a presión con 20 min es suficiente.

Mientras se nos hace el caldo picamos las cebollas y las ponemos a pochar a fuego suave, hasta que estén bien sofritas. Unos 30-40 min

Tostamos las rebanadas de pan,  deben quedar bien tostadas.

Rallamos unos 6 montoncitos de queso en papel de cocina, y lo metemos al horno hasta q se tuesten.

Añadimos ahora el caldo a la cebolla y dejamos hervir 10 min. Ponemos el pan, trituramos rectificamos de sal y si nos queda muy clara le añadimos más pan y si esta espesa más caldo.

Servimos la sopa y encima las galletas de queso.