Esta entrada va dedicada para los de la explosión de sabores. Espero podamos compartir muchas más.
Un helado que ahora con el frió están también de muerte.
Ingredientes:
- 300 ml de nata del 35% en materia grasa
- 300 ml de leche
- 1 caja de "Oreos"
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 150 g de azúcar( la mitad de azúcar invertido)
Procedimientos:
Ponemos la leche y la nata a calentar y cuando estén a punto de hervir (con termómetro a 85ºC) añadimos el azúcar, damos unas vueltas y añadimos las yemas y el huevo previamente batido. Dejamos 4 min sin parar de dar vueltas (a 84ºC)
En thermomix, ponemos la leche y la nata 3 min a 90ºC velocidad 1. Añadimos el azúcar, los huevos y las yemas y trituramos 1 min a velocidad 4. Ponemos 6 min a 80ºC velocidad 3.
Cuando añadimos cuatro paquetitos de oreo y trituramos. Dejamos en la nevera 8 horas y a la heladora
Si no tienes heladora los metes al congelador y la das vueltas cada 10 min hasta que este congelado. (una hora y media)
Esta de muerteeeee
La foto es de lo que se quedo en la tapa, para que podáis ver la increíble textura que tenia.
Servir con unos trocitos de galleta oreo.
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