Hoy me enterado que el 26/08/2013 Franz Ferdinand sacan nuevo disco y nada mejor para celebrar esta noticia que disfrutar de uno de sus mejores temas en directo.
En tiempos de crisis la hamburguesa regresa, es un plato barato y si se hace bien sabroso.
Existen un montón de locales en diferentes ciudades donde se han especializado en hamburguesas gourmet. Yo os propongo realizar una en casa y según el tamaño presentarla como tapa, como segundo o plato único para una cena si lo acompañamos de una rica ensalada.
Yo os voy a dar las pautas para hacer el proceso entero en casa, pero si tenéis una buena carnicería seguro que ellos preparan unas muy ricas. En mi caso tengo esa suerte y en Casa la Pastora encuentro ademas de estas ricas hamburguesas, todo lo mejor en Carniceria, Charcuteria y en Pescaderia.
- 350 g de carne de ternera( aguja es mi preferida)
- 250 g de secreto iberico
- 20 g de cebolla picadisima
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- Queso curado
- 2 cebollas pochadas
- ketchup
- mostaza a la antigua
Procedimiento:
Picar las carnes, esto nos lo puede hacer el carnicero pero aseguraros de que la vais a consumir en menos de un día.
Añadir la cebolla picada, la sal, pimienta, nuez moscada y trabajar la mezcla con las manos al menos durante 15 min para integrar todo perfectamente.
Hacer 4 u 8 bolas mas o menos iguales y dar forma de hamburguesa.
Calentar una plancha y hacer las hamburguesas a fuego medio-alto durante 3 min de cada lado.
Acompañar con lascas de queso curado, con la cebolla pochada, un buen ketchup y la mostaza.
Esto requiere de un buen pan para meter la hamburguesa en medio.
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