El vídeo es del nuevo tema de Arcade Fire, un pedazo de grupo , que en esta canción se reinventan y hacen algo diferente, bajo la producción de James Murphy (LCD sounsystem) y la colaboración de David Bowie.
Un pica pica era antes una cosa informal entre amigos o en la barra de una bar, y lo de mojar el pan eso ya solo se hacia en casa. Yo soy partidario del pan y de rebañar algo si te gusta, eso si con un buen pan.
El pan bueno con una corteza crujiente y una miga suave es algo que no se encuentra con facilidad. La guerra del pan en algunas ciudades ha hecho que cada día se haga un pan peor.
Hoy vamos a hacer unas rosquilletas (así les llama mi familia de Castellón) y unas salsa para untar.
Rosquillas
- 500 g de harina
- 250 g de agua
- 25 g de levadura
- 75 g de aceite
- 1 cucharadita de cafe de sal
- 50 gcebolla pochada
- 1,5 cucharadas de pimentón dulce y picante mezclado
- 60 g pipas de calabaza y girasol
Salsa 1
- Una lata de 250 g atún en conserva
- Una lata de 125 g mejillones en escabeche
- 3 pimientos del piquillo
- 3 cucharadas de mahonesa
Salsa 2
- 300 g de queso cremoso tipo Philadelphia
- 50 g queso azul
- 30 ml de nata
- perejill, cebollino, albahaca, oregano, romero
Procedimientos:
Mezclamos el agua y el aceite y lo templamos 30 s al microondas.
En thermomix lo ponemos 1 min a temperatura 37ºC velocidad 1
Añadir la levadura y deshacer batiendo
Con thermomix 5 segundos velocidad 4
Añadir la harina y la sal y mezclar hasta que sea una masa homogenea
En thermomix 1 min velocidad espiga
Amasar unos 10-15 min
Poner en un bol que sea el doble que la masa, tapar con papel film y dejar 30 min. Tendrá que doblar su volumen.
Añade harina a tu mesa de trabajo y pon la masa, haz tres partes iguales.
Les ponemos , cebolla, pimentón y pipas, así tendremos tres sabores. Estos los puedes variar por aceitunas, mezcla de especias, ajo, sobrasada......
Estiramos cada porción y hacemos tiras de dos dedos que después enrollamos, las colocamos sobre papel sulfurizado espolvoreado con harina y los horneamos 15 min a 230ºC con el horno previamente caliente, deben quedar tostadas.
Salsa 1
Escurrir el aceite del atún y meter junto con el resto de ingredientes en la Thermomix o en un vaso batidor, batir hasta que este uniforme.
Salsa 2
Meter los quesos y la nata en la thermomix o vaso batidor y darle caña. Picar las hierbas y mezclar con el queso.
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