Bizcocho de Zanahoria y especias

Se separan Barricada una de las grandes bandas del rock nacional.

Yo era de los que decía que no podía estar bueno un bizcocho de zanahorias, pero que equivocado estaba.

La receta va con y sin thermomix.

Ingredientes:

• 280 g azúcar
• 400 g zanahorias
• 4 huevos
• 250 g harina
• 120 g mantequilla
• 120 g aceite de girasol
• 1 sobre de levadura química.
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita nuez moscada
• 1 pizco pequeño de sal
• 60 g de nueces

Procedimientos:

Ponemos el horno a calentar 15 min a 180 ºC

Pelamos y rallamos la zanahoria. En la thermomix 5 seg a velocidad 5, bajamos la zanahoria con la espátula y otros 5 seg a velocidad 5.

Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que no se note el azúcar. En thermomix 3 min a velocidad 3 y temperatura 37ºC.

Metemos el aceite y la mantequilla, y mezclamos hasta que no tenga grumos. Thermomix 3 min a velocidad 2 a 37ºC.

Añadimos ahora la harina, levadura, las especias, la zanahoria y las nueces. Mezclamos todo hasta formar una masa uniforme. En thermomix ponemos la función espiga y lo programamos 4 min.

Engrasamos un molde con mantequilla y lo espolvoreamos con harina. 

Vertemos la masa en el molde y al horno 60 min y listo para comer. ( no seas glotón y espera a que se enfrié)