Love of Lesbian, uno de los grupos más divertidos en directo que he visto nunca.
Gazpachuelo es para el que no lo conozca una sopa de pescado mezclado con mayonesa típica de la zona de Malaga.
Ingredientes: (8 personas)
- 1,5 l de caldo de pescado(1,75 litros de agua, 400 g de espinas de rape, 1/2 cebolla, sal y unas ramas de perejil. Poner desde frió y cuando hierva 20min ).
- 3 carabineros por persona
- 1/2 calabacin
- 1/4 cucharada de tapioca por persona
- 500 ml de caldo de pescado
- 1/4 cucharadita de colorante de bronce
- 1/4 de ajo
- 400 g de mayonesa
Procedimientos:
Cortamos el calabacin en dados pequeños y escaldamos en agua con sal dos minutos.
Con 250 ml del caldo cocemos la tapioca. Cuando este cocida le añadimos el colorante de bronce. Esto es para hacer bonito sino tienes la dejas transparente.
Cocemos los carabineros y los pelamos sin quitar la cabeza.
Hacemos la mayonesa con el ajo.
El caldo debe estar a menos de 85ºC
Ponemos un cazo del caldo en la mayonesa y mezclamos. La agregamos al resto del caldo.
Servimos una cucharada de tapioca, unos dados de calabacin y el gazpachuelo. Encima ponemos los carabineros.
El tema consiste en abrir la cabeza y verter el jugo por el plato.
