Sopa de pepino

En verano apetece comida fresquita y ligera, un buen gazpacho es lo ideal. Pero todo el verano comiendo lo mismo es un poco aburrido así que vamos a hacer una sopa fría diferente.

Ingredientes:

• 1,5 l de caldo de verduras(1,65 agua 1/2 cebolla, 1/2 tomate, 1 zanahoria, perejil, 1 trozo de puerro, sal y cocer todo 25 min)
• 5-6 pepinos
• 2 ajos
• 100 g de miga de pan
• 1 yogur griego 
• aceite
• viangre jerez
• sal
• pimienta 
• trozos de sandia para acompañar

Procedimientos: 

Pelamos los pepinos y los cortamos. 

Hacemos lo mismo con los ajos. 

Remojamos la miga de pan en agua y la escurrimos.

Metemos estas tres cosa al vaso batidor y añadimos el caldo. Batimos hasta que quede bien fina. Colamos.

Ahora añadimos  medio yogur y  aceite, vinage, pimienta y sal al gusto. 

Metemos a la nevera hasta que este bien frio. 

Servimos con unos trozos de sandia, un poco de yogur previamente aliñado y unas gotas de aceite de oliva.