Menu Nochebuena y Navidad 2014

Solo pondré las fotos las recetas poco a poco.

 Chupa chus de queso

Pincho de salmon con oliva rellena de vermut 

 Crujiente de pollo con salsa de la abuela

Chupito de pan con tomate

 

Ravioli marroki

 Bizcocho de olivas negras con brandada

 Agua de Calamocha

 Mi sopa Pho

 Huevo a baja temperatura con setas

Rodaballo con gel de mar y emulsión de algas

Secreto con cremoso de queso y crujiente de patata

Macedonia mutante

 

Chocolate con almendras

Ahora vamos con el menú de Navidad

Cordero lechal al horno, esta foto es de cuando lo di por terminado. Aun estuvo en el horno 20min más pero con el fuego apagado

Bombón de foie

Almejas a la marinera

 Milhojas de cardo

 Guarniciones del cordero

 Sopa de frutos rojos con helado de queso y granizado de moscatel

Torrija con las tres grandes