Pollo Asado. (con toque)

Para mi esta debería ser la canción del verano.

Después del verano vuelvo con nuevas recetas. 

Voy a empezar a poner recetas de otro tipo ademas de las de siempre:

•  recetas fáciles, nivel se pelar una patata, freír un huevo y poco más 
• recetas exprés, cocina  del día a día para comer como un obispo, pero  que se hacen en un satiamen. 

Esta estaría englobada en el primer termino es fácil y resultona, pues nos queda un pollo asado con un toque super rico.

Ingredientes: (5 personas)

• 5 muslos de pollo.
• 1 cabeza  de ajos
• zumo de una naranja
• 50 ml de coñac
• 50 ml de salsa de soja
• 50 ml de agua
• especias: Al gusto no tienes porque añadir todas, Pimienta, clavo( un poquito), tomillo.
• 1 cayena
• Sal, con moderación que lleva soja y sala bastante.
• aceite
• Mostaza

Procedimientos:

Para asar en casa lo mejor para mi gusto es una fuente de porcelana o de barro.

Salar y especiar el pollo, si puede ser unas horas antes de empezar a asarlo.

Calentar el horno a 170ºC durante 15 min.

Colocar los muslos de pollo con la piel hacia abajo y los ajos en la fuente. Regar con la mitad del zumo, el agua y el coñac.

Contar periodos de 15 min, sacar del horno e ir añadiendo jugo de la base de la fuente encima del pollo. A los 45 min dar la vuelta a los muslos y sacar la cabeza de ajos.

Dejar pasar otra media hora. Regando cada 15 min los muslos. Si nos quedamos sin caldo ir añadiendo agua y/o zumo

Sacar los muslos, recoger el jugo en un cazo, añadir el resto del coñac y el zumo, la soja  y la guindilla. Volver a meter los muslos a al fuente y esta al horno apagado. 

El brebaje del cazo ponerlo al fuego hasta que espese, 10 min a fuego fuerte. El tiempo depende de cuanto caldo tenga nuestro asado.  

Poner el horno al grill a 200ºC e ir añadiendo brebaje hasta que en la piel se forme una capa lacada interesante. (unos 15-20 min añadiendo brebaje cada 5 min)

Pelar la mitad de los ajos asados, añadir un par de cucharadas de postre de mostaza a un mortero y majar. Añadir aceite a hilo hasta formar un mojo de dios padre. 

Es muy fácil. 

El jugo que sobre ni se ocurra tirarlo, es una salsa del copón para cualquier carne a la plancha.