Lo primero pedir perdón por las pocas recetas que cuelgo, pero jugar y pasar tiempo con Daniel mi hijo, no me deja mucho tiempo para escribir.
La receta de hoy es de las fáciles, que sabe hacer todo el mundo
Esta receta esta hecha con arroz Venere o arroz negro una variedad de arroz diferente, cultivada en España por la empresa SIVARIS, la puedes comprar por Internet en su web o sino cambiarlo por una arroz basmati o arroz integral.. Pero date el gustazo es un arroz muy especial.
Si te decides por este arroz ni se os ocurra tirar el caldo. Es muy aromático y nos servirá para guarnición de pescados/carnes u otras preparaciones.
Ingredientes
- 140 g de arroz venere (o arroz integral)
- 1/4 pimiento rojo
- 1/2 cebolla
- 6 ajos tiernos
- 1 cucharada de tomate frito
- 100 g de setas de cultivo(si tienes de alguna silvestre mejor)
- 4 alcachofas.
- aceite
- sal
- pimienta
Procedimientos:
Lo primero va a ser cocer el arroz. Pon cuatro veces mas agua que arroz y cuando hierva añades el arroz, y la sal y tapas la olla. De be estar 25-30 min dependiendo de la intensidad del fuego. La textura que queda una vez cocido es diferente a la mayoría de arroces pues queda parecida a un piñón.
Mientras cueces el arroz cortas las verduras en cubitos pequeños y la sofries. Excepto la alcachofa que la limpiamos, cortamos en cuartos y cocemos en agua con perejil(evita que se pongan negras y no da sabor).
Cuando este el arroz hervido lo colamos guardando el caldo y añadios las verduras. Ponemos a punto de sal y pimienta.
Colocamos el arroz encima las alcachofas y para decorar un poco de aceite de pimenton.( se hace mezclando una cucharilla de café de pimenton con un poco de aceite)
