fetuccini con salsa de setas

Receta fácil, sencilla y para quedar como un marques.

Ingredientes:( 4 personas)

• 400 g de pasta, en este caso fetucini al huevo de obrador Aljaferia una locura de pasta
• 25 g de setas secas (trompeta delos muertos y boletus) 
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 150 g de champiñones 
• 200 ml de nata
• 150 ml de caldo
• queso de tomillo de radiquero
• aceite 
• sal 
• pimienta

Procedimientos

Lo primero para hacer pasta, siempre la salsa debe esperara a la salsa. ESTO ES QUE PRIMERO SE HACE LA SALSA Y DESPUÉS SE CUECE LA PASTA.

Cortamos la cebolla y el ajo muy muy pequeño y lo doramos en una cazuela. Cuando este bien pochado añadimos las setas cortadas pequeñas.  Pochamos  el conjunto unos 5 min a fuego medio. Probamos de sal y pimienta y sino rectificamos

Ahora es el turno de meter el caldo, la nata y dejar reducir hasta la mitad del volumen inicial a fuego suave. Probar de sal y sino rectificar. Debe quedar una salsa espesa pero fluida pàra que impregne bien a la pasta

Cocemos la pasta según las instrucciones del fabricante en una olla con agua y sal. Escurrimos sin pasarnos y metemos la pasta a que se de una vuelta en la cazuela de la salsa, un par de minutos bastaran.

Rallamos un poco de queso de tomillo encima y a gozar del plato.